Les vitamines jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre corps. Elles soutiennent tout, de la production d’énergie à la santé de la peau, des yeux et des os. Plongeons dans le monde fascinant des vitamines pour découvrir leurs types, fonctions et meilleures sources !

Il existe 2 types de vitamines : liposolubles et hydrosolubles

1. Vitamines liposolubles (A, D, E et K)
Ces vitamines sont stockées dans les tissus adipeux et le foie, ce qui signifie que le corps peut les conserver pendant des jours, voire des mois. Elles nécessitent des graisses alimentaires pour être absorbées, alors n’oubliez pas d’inclure des graisses saines dans vos repas pour maximiser leur efficacité.

2.Vitamines hydrosolubles (Vitamines B et Vitamine C)
Contrairement aux vitamines liposolubles, les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas être stockées longtemps dans le corps. Elles sont éliminées par l’urine, ce qui signifie qu’il est important d’en consommer régulièrement dans votre alimentation.

1. Les vitamines liposolubles

Vitamine A (Rétinol)

• Fonction : Soutient la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.
• Sources : Poissons gras (saumon, hareng), foie de bœuf, produits laitiers, œufs, et aliments végétaux orange comme la patate douce, la carotte et le potiron. Les légumes verts comme le brocoli et les épinards en contiennent aussi.

Vitamine D (D2 et D3)

• Fonction : Aide le corps à absorber le calcium pour des os et des dents solides.
• Sources : Exposition au soleil (UVB), poissons gras, œufs, foie de bœuf et champignons.

Vitamine E

• Fonction : Protège le cerveau contre le vieillissement et neutralise les radicaux libres. Elle aide également à stocker la vitamine A.
• Sources : Noix, graines, huiles végétales et légumes verts à feuilles comme les épinards.

Vitamine K

• Fonction : Indispensable à la coagulation du sang et à la santé des os.
• Sources : Légumes verts à feuilles (épinards, chou frisé) et aliments fermentés comme le natto.

2. Les Vitamines Hydrosolubles

Vitamine B1 (Thiamine)

• Fonction : Convertit les glucides en énergie et soutient les fonctions nerveuses, musculaires et cardiaques.
• Sources : Céréales complètes, porc, noix, légumineuses, pommes de terre et légumes verts comme le chou frisé.

Vitamine B2 (Riboflavine)

• Fonction : Aide à la production d’énergie et à la croissance cellulaire.
• Sources : Produits laitiers (lait, yaourt, fromage), œufs, viande, poisson et légumes comme les asperges et les épinards.

Vitamine B3 (Niacine)

• Fonction : Favorise le développement et le fonctionnement des cellules.
• Sources : Poulet, bœuf, poisson, noix, graines et légumes à feuilles.

Vitamine B5 (Acide Pantothénique)

• Fonction : Essentielle à la production d’énergie et d’hormones.
• Sources : Présente dans presque tous les aliments, en particulier dans les viandes, céréales complètes, brocolis et avocats.

Vitamine B6 (Pyridoxine)

• Fonction : Régule les hormones et soutient la production de globules rouges.
• Sources : Pois chiches, foie de bœuf, bananes, noix et courges.

Vitamine B8 (Biotine)

• Fonction : Métabolise les protéines, graisses et glucides, et favorise la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Essentielle pendant la grossesse.
• Sources : Jaune d’œuf cuit, foie, brocolis, épinards et fromages.

Vitamine B9 (Folates)

• Fonction : Favorise la multiplication des cellules et la régulation des gènes. Cruciale en début de grossesse pour le développement du système nerveux du fœtus.
• Sources : Légumes verts, avocats, haricots, jus de tomate, agrumes et fruits secs.

Vitamine B12

• Fonction : Maintient un système nerveux sain et aide à la formation des globules rouges.
• Sources : Produits d’origine animale comme le poisson, la viande, les œufs et les produits laitiers.

Vitamine C (Acide Ascorbique)

• Fonction : Renforce le système immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies, et agit comme un puissant antioxydant.
• Sources : Fruits crus (oranges, fraises, kiwis) et légumes comme les poivrons et les épinards.

3. Conseils pour une Alimentation Riche en Vitamines

1. Variez vos repas : Incluez une variété de fruits, légumes, céréales complètes et protéines.
2. Ajoutez des graisses saines : Elles aident à absorber les vitamines liposolubles.
3. Privilégiez les aliments frais : La cuisson détruit certaines vitamines, comme la vitamine C.