Comprendre les prébiotiques : la clé d'un intestin en bonne santé
Un prébiotique est défini comme "un substrat qui est utilisé sélectivement par les micro-organismes hôtes, conférant un bénéfice pour la santé". En termes simples, un prébiotique est la nourriture qui nourrit les probiotiques, les aidant à croître et à maintenir leurs fonctions cellulaires. Par exemple, l'effet prébiotique d'un aliment provient de sa teneur en fibres. Lorsque les bactéries intestinales digèrent les fibres alimentaires, elles libèrent des composés bénéfiques pour le corps, y compris des acides gras à chaîne courte (AGCC) comme le butyrate et le propionate. Dans la troisième partie de cet article, nous approfondirons les principaux ingrédients prébiotiques et leurs mécanismes d'action.
Fibres
En 2008, le Codex Alimentarius a défini les fibres alimentaires comme "des polymères de glucides composés de trois unités monomériques ou plus, qui ne sont ni digérés ni absorbés dans l'intestin grêle humain".
Ces fibres peuvent être :
- Naturellement présentes dans les aliments,
- Obtenues physiquement, chimiquement ou enzymatiquement à partir de matières premières alimentaires,
- Synthétiques.
Pour les deux dernières catégories, un effet physiologique bénéfique doit être démontré par des critères scientifiques pertinents, tels que :
- Réduction du temps de transit intestinal,
- Augmentation du volume des selles,
- Fermentation par la microflore colique,
- Diminution des niveaux de cholestérol total et LDL,
- Réduction des niveaux de glucose postprandial et/ou d'insuline.
Les fibres incluent
- Des composants des parois cellulaires des plantes : hémicelluloses, cellulose ou substances pectiques,
- Des produits utilisés comme additifs pour leurs propriétés technofonctionnelles : gommes (guar, xanthane) et carraghénanes,
- Des amidons résistants,
- Des oligosaccharides non digestibles : fructo-oligosaccharides, oligofructose et galacto-oligosaccharides.
Comprendre et incorporer ces fibres prébiotiques dans votre alimentation peut significativement améliorer la santé de votre intestin, menant à un bien-être général amélioré.
